有機発芽玄米麹

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発芽するまで浸漬した玄米を蒸して麹菌を散布し、よく混ぜ込みます。玄米は殻が固く、発芽によって殻が破れない限り、菌糸は米の表面で成長できません。

 

倫敦・醸しダイアリーでは、経験上発芽率の最も高いEarth Natural Foods (Kentish Town) の有機玄米を製麹に使用しています。

 

ご注文は 100g単位で承ります。

 

発芽玄米麹  ￡3.00 / 100g

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